کلاسیک چاکلت(با تکه های جامد شکلات)

مرحله 1– گرم کردن شیر شیر را در ظرف استیل یا قابلمه کوچک بریز. با حرارت ملایم (نه جوش) تا حدود ۸۵ درجه سانتی‌گراد گرم کن. (اگر دماسنج نداری: وقتی بخار از شیر بلند شد ولی هنوز نجوشیده، دما ایده‌آله.) > ⚠️ نکته: دمای بیش از ۹۰ درجه باعث می‌شه شکلات بسوزه یا چربی کاکائو جدا بشه. — مرحله 2– افزودن پودر پودر یویوچاکلت را به‌آرامی روی سطح شیر بپاش (نه یکجا بریز). با قاشق فلزی به‌صورت مداوم ۶۰ تا ۹۰ ثانیه هم بزن تا بافت یکدست و براق بشه. > 💡 اگر می‌خوای حس “شکلات ذوب‌شده” واقعی داشته باشی، از همزن برقی یا فرنچ‌پرس استفاده کن تا هوا وارد مخلوط بشه و کف طبیعی شکلاتی درست کنه. — مرحله 3 – سرو حرفه‌ای نوشیدنی را در فنجان ضخیم یا ماگ سرامیکی گرم بریز. هنگام ریختن، از ارتفاع کم بریز تا لایه‌ی بالایی کرمی حفظ شود. در صورت تمایل روی آن کمی چیپس شکلات یا پودر کاکائو بپاش تا حس “واقعی بودن” بیشتر شود. — مرحله 4– نوشیدن درست > این نوشیدنی رو نباید سریع نوشید. بگذار ۱ تا ۲ دقیقه خنک شود تا غلظت نهایی‌اش کامل شود. با هر جرعه، شکلات روی زبان ذوب می‌شود و تا چند ساعت پس‌طعمش می‌ماند.